Übersicht

• Hauswirtschafter/in

  3- jährige Ausbildung nach § 4 BBiG

  Hauswirtschafter/innen versorgen und betreuen Bewohner/innen, Kunden und Gäste in Groß-­ und Pri­vathaushalten. Sie bereiten Mahlzeiten zu und servieren diese, kaufen ein, reinigen Textilien und hal­ten Räume sauber. Dabei berücksichtigen sie die Wünsche der ihnen anvertrauten Personen und brin­gen eigene Ideen z.B. bei der Speisenzubereitung ein. Hauswirtschafter/innen planen, kontrollieren und optimieren  z.B. die Arbeitsabläufe, Personal­- und Materialeinsätze, Speisenangebote, Reini­gungs­- und Pflegearbeiten sowie Hygienemaßnahmen. Sie betreuen Kinder und unterstützungsbe­dürftige Menschen jeden Alters und geben ihnen Hilfestellungen bei einfachen Alltagsverrichtungen und der Alltagsstrukturierung. In Haushalten landwirtschaftlicher Betriebe übernehmen sie bei Bedarf auch die Verarbeitung und Vermarktung landwirtschaftlicher Erzeugnisse und die Durchführung touris­tischer Angebote. Außerdem beachten sie bei ihrer Arbeit qualitätssichernde Maßnahmen.

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• Fachpraktiker/in für Hauswirtschaft

  3- jährige Ausbildung nach § 66 BBiG

  Fachpraktiker für Hauswirtschaft (m/w/d) kümmern sich u. a. um die Haushaltsführung. Sie reinigen das Wohnumfeld, pflegen und reparieren Textilien und organisieren Arbeitsabläufe. Dabei gibt es 2 Schwerpunkte, zwischen denen man wählen kann. Es gibt den Fachpraktiker für serviceorientierte Dienstleistungen sowie den Fachpraktiker für personenbetreuende Dienstleistungen.  

  Serviceorientierte Dienstleistungen 

  Hier lernt man Speisen zuzubereiten, etwa das Putzen und Schälen von Gemüse und das Zubereiten von einfachen Gerichten. Außerdem richtet man Mahlzeiten an und serviert diese. Auch lagert und überwacht man die Vorräte an Lebensmitteln. Außerdem gehören waschen, trocknen, bügeln und dekorieren zu den Aufgaben. Auch Maschinen, Geräte und Gebrauchsgüter sollen hier eingesetzt und gepflegt werden. 

  Personenbezogene Dienstleistungen 

  Als ganz neuen Ausbildungsberuf kann auch dieser Schwerpunkt gewählt werden. Hier steht neben dem Haushalt eher der Mensch im Mittelpunkt. Die Beschäftigung mit älteren Menschen, der Umgang mit Demenzkranken und der Gesundheit im Allgemeinen sind hier zentral. Neben der hauswirtschaftlichen Versorgung hilft man hier bei Alltäglichem und unterstützt bei der Betreuung. Die Inhalte dieser Ausbildung sind viel mehr auf die Gesundheit und Pflegemöglichkeiten von Menschen ausgerichtet. Fachkräfte in diesem Bereich werden händeringend gesucht.  

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• Fachkraft für Gastronomie

  2- jährige Ausbildung nach § 4 BBiG

  Fachkräfte für Gastronomie betreuen, bedienen und beraten Gäste. Sie nehmen z.B. im Restaurant Bestellungen entgegen und servieren Speisen oder schenken an der Bar Getränke aus. Auch dekorie­ren sie Tische und bauen Büfetts auf. In der Küche bereiten sie einfache Gerichte zu, garnieren kalte Platten oder richten das Frühstücksbüfett an.Im Zimmerservice sorgen sie dafür, dass die Räume für die Gäste sauber und einladend hergerichtet werden und immer ausreichend frische Wäsche vorhanden ist.

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• Fachpraktiker/in im Gastgewerbe

  2- jährige Ausbildung nach § 66 BBiG

  Fachpraktiker/innen im Gastgewerbe bedienen Gäste und sorgen dafür, dass diese sich wohlfühlen. Sie dekorieren die Tische, servieren Essen und Getränke oder bauen Büfetts auf. In der Küche bereiten Fachpraktiker/innen im Gastgewerbe einfache Gerichte zu, garnieren kalte Platten oder richten das Frühstücksbüfett an. Im Zimmerservice reinigen sie die Räume und richten diese für die Gäste einladend her. Fachpraktiker/innen im Gastgewerbe arbeiten dabei mit, Lebensmittel einzukaufen. Sie lagern Waren ein und kontrollieren die Lagerbestände.

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• Fachmann/Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie

  3- jährige Ausbildung nach § 4 BBiG

  Fachmänner und Fachfrauen für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie decken und dekorieren Tische, begrüßen die Gäste, geben Empfehlungen für die Speise- und Getränkeauswahl und nehmen Bestellungen entgegen. Außerdem servieren sie Speisen und Getränke, erstellen die Rechnung und kassieren. Häufig arbeiten sie auch bei der Zusammenstellung und Gestaltung von Speisekarten mit. In Hotels kann dieses Fachpersonal außerdem im Etagenservice tätig sein. Darüber hinaus bereiten sie besondere Veranstaltungen wie Hochzeiten oder Bankette vor und sorgen für einen reibungslosen Ablauf.

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• Koch/Köchin

  3- jährige Ausbildung nach § 4 BBiG

  Köche und Köchinnen verrichten alle Arbeiten, die zur Herstellung von Speisen gehören. Nachdem sie ei­nen Speiseplan aufgestellt haben, kaufen sie Lebensmittel und Zutaten ein, bereiten sie vor oder la­gern diese gegebenenfalls ein. Sie organisieren die Arbeitsabläufe in der Küche und sorgen dafür, dass die Speisen rechtzeitig und in der richtigen Reihenfolge fertiggestellt werden.

  In kleineren Küchen kochen, braten, backen und garnieren Köche und Köchinnen alle Gerichte selbst. In Großküchen sind sie meist auf die Zubereitung bestimmter Speisen spezialisiert, etwa auf Beilagen, Salate oder Fisch­ und Fleischgerichte. Zu ihren Aufgaben gehört es auch, die Preise zu kalkulieren und Gäste zu beraten.

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• Fachpraktiker/in Küche

  3- jährige Ausbildung nach § 66 BBiG

  Fachpraktiker/innen Küche wirken beim Zubereiten und Anrichten von unterschiedlichen Gerichten mit. Sie richten sich dabei nach Rezepten, zum Beispiel für Suppen, Soßen, Gebäck oder Süßspei­sen. Je nach Gericht kochen, braten, backen und garnieren sie die Nahrungsmittel. Vor dem Kochen, Braten oder Grillen zerlegen sie Geflügel, schneiden Fleisch zu und säubern Fisch. Außerdem putzen und schneiden sie Gemüse und Salat.

  In großen Küchen sind Fachpraktiker/innen Küche meist an der Zubereitung bestimmter Speisen wie Beilagen, Salaten oder Fisch­ und Fleischgerichten beteiligt. In kleineren Küchen werden sie im ge­samten Küchenbereich eingesetzt. Fachpraktiker/innen Küche nehmen auch Lieferungen von Lebens­mitteln und Fertigprodukten an. Sie prüfen die Qualität und lagern die Waren sachgemäß ein. Fach­praktiker/innen Küche halten bei ihren Tätigkeiten stets die Vorschriften zur Lebensmittelhygiene ein.

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